Les produits ultra-transformés, deplus en plus présents dans l’alimentation des jeunes, sont souvent choisis pour leur prix abordable et leur accessibilité. En Europe, en 2021 les habitudes alimentaires varient d’un pays à l’autre : au Royaume-Uni et en Suède, ces produits représentent jusqu’à 42 % de l’apport calorique quotidien respectivement, contre une moyenne européenne de 27 %. En France, les produits ultra-transformés comptent près de 30 % des calories quotidiennes consommées par adulte, ce qui reste élevé par rapport à des pays comme l’Italie, où la proportion est de seulement 13 %.
Il semble que les pays où l’on consomme moins de produits ultra-transformés, comme l’Italie, consacrent aussi un budget alimentaire plus élevé, soit 15,4 % du budget mensuel d’un ménage. En comparaison, les ménages français allouent en moyenne 13,9 % de leur budget à leur alimentation. Ce déséquilibre illustre une corrélation : les produits ultra-transformés sont souvent moins coûteux que les produits frais, et leur faible prix attire les consommateurs aux budgets limités, notamment les jeunes.
Les Risques des produits ultra-transformés
Si ces produits sont si abordables, c’est souvent parce que les industriels privilégient la réduction des coûts de production au détriment de la qualité nutritionnelle. Les aliments ultra-transformés sont généralement riches en sel, en sucre ajouté, et en additifs qui permettent une conservation de plus longue durée au détriment de la réduction des nutriments essentiels comme les fibres, les vitamines et les minéraux. Cette faible qualité nutritionnelle peut entraîner des risques pour la santé à long terme, notamment l’obésité, le diabète de type 2, dépression et des maladies cardiovasculaires.
Pour les jeunes, les conséquences de cette alimentation de moindre qualité sont particulièrement préoccupantes, car leurs habitudes alimentaires influencent directement leur santé et leur bien-être futurs.
Astuces pour Manger Sainement sans se ruiner
Malgré le coût élevé des produits sains, il est possible de mieux manger sans exploser son budget. Voici quelques conseils pratiques pour composer un panier équilibré et abordable :
- Acheter en vrac : riz, pâtes, légumineuses et autres produits de base sont souvent moins chers en vrac, et permettent d’éviter le gaspillage.
- Acheter de saison et local : Les produits de saison sont souvent moins chers et de meilleure qualité. Pensez aux marchés locaux, aux AMAP, et aux coopératives agricoles pour des fruits et légumes frais.
- Programme Européen d’Aide aux Plus Démunis (PEAD) : Depuis 1987, ce programme distribue des surplus agricoles aux associations caritatives pour les plus démunis.
- AMAP et coopératives locales : Ces associations permettent d’acheter des produits frais directement auprès des agriculteurs, souvent à des prix avantageux.
- Too Good To Go : Cette application populaire en Europe propose des invendus alimentaires à prix réduit, idéal pour consommer des repas équilibrés sans se ruiner.
Adopter une alimentation saine, durable et accessible, c’est possible !
Par Agathe Raveneau